Avui prepararem uns panellets d'ametlla. Els panellets són uns dolços típics de la festivitat de Tots Sants.
Els seus ingredients principals són molt senzills però és molt important que siguin de la millor qualitat possible, per al que sempre serà millor gastar ametlla marcona ratllada i no fer servir ametlla de baixa qualitat que avegades venen barrejada amb pols de castanya. El resultat no seria el mateix.
Els panellets que agraden més són els de pinyons, pel que us aconsello que feu bona quantitat. Amb aquest pes d'ametlla i sucre us sortirà, mes o menys, un quilo de panellets de pinyons.
Ingredients:
-500gr. d'ametlla Marcona ratllada.
-500gr. de sucre.
- 2 ous mitjans
- la pell d'1 llimona ratllada.
- Pinyons del pais, uns 300gr.
- Rovell d'ou per pintar els panellets.
