CREMA DE CARBASSA AMB GINGEBRE

Ingredients:

1 carbassa cacauet
2 cebes de Figueres
1 porro
1 cabeça d'alls
un grapat de pipes de carbassa crues

AMANIDA CÈSAR LLEUGERA

Avui comparteixo amb vosaltres una versió lleugera, sana i boníssima d'aquesta amanida. Per la quantitat i varietat d'ingredients pot ser plat únic, ideal per deixar-la preparada per a quan tornem de passejar, de la platja, etc.

Ingredients per 2 persones:

- enciam, la quantitat que volgueu

PIT DE POLLASTRE PER MENJAR FRED

 

Voleu fer aquest pit de pollastre tipus "fiambre"?

És ideal per esmorzar o per sopar, jo l'he preparat amb una torrada de pa sobre un llit de trossets de tomàquets cirerols i a sobre el pollastre tallat molt prim. L'he acabat amb un raig d'oli d'oliva extra verge i unes escates de flor de sal. Si us ve de gust, també podeu posar unes fulles de ruca o canonges. Una meravella per la seva senzillesa i a més a més supersaludable!!

Ingredients:

- 1 pit de pollastre sense os.

OUS FARCITS DE TONYINA

  Aquesta recepta a l'estiu no falla mai, ideal per deixar-la preparada  a la nevera i menjar-ho ben fred.

Ingredients:

6 ous L

POLLASTRE AL FORN DE BENEDETTA

Aquesta recepta és d'una noia que segueixo per Instagram. Normalment, faig les seves receptes de dolços, però de tant en tant penja a la xarxa alguna recepta de cuina familiar que a mi em semblen tan bones i senzilles que no dubto a fer-las.

Veureu que és un plat que espot menjar qualsevol dia de la setmana i que a més no és molt calòric, que també va bé.
Una recepta ràpida amb pocs ingredients frescos i naturals.

Ingredients:
- 1 pollastre tallat cada quart en dos.
- 4/5 patates tallades a grills
- Grans d'all sencers
- Romero fresc
- oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre negre

SALSA TZATZIKI

 Una salsa lleugera, feta amb iogurt grec natural o sense greix, al vostre gust. Per fer-la amb els fantàstics productes de temporada en aquest cas el cogombre i la menta fresca.

 És molt fresca i saborosa, ideal per acompanyar plats de carn, verdures a la planxa o bé per condimentar entrepans vegetals amb pollastre, salmó, etc.

Ingredients:

- 250 g de iogurt grec
- 1/2 cogombre
- 1 gra d'all
- 2 fulles de menta
- El suc d'1/2 llimona.
- Sal i pebre negre molt
- Un raig d'oli d'oliva verge extra.

Elaboració:

1. Rentem el cogombre ben net, ja que no el pelarem. El tallem en vertical en làmines molt fines. Seguidament de les làmines tallem bastonets molt prims i després fem dauets. D'aquesta manera ens quedarà el cogombre tallat a una brunosa molt petita.

2. Ara, agafem el gra d'all i l'esmicolem molt fi. Ho podeu fer amb un estri que hi ha especial per trinxar alls o bé amb el ganivet i una mica de paciència.

3. Premem el suc de la mitja llimona. Reservem.

4. Agafem les fulles de menta i també les tallem molt petites.

5. Ara, serà el moment d'abocar el iogurt grec en un bol i afegim tots els ingredients que hem preparat. Remenem perquè quedin ben integrats.

6- Un cop ben remenat, salpebrem al gust i finalment amanim amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

7. Si voleu per acabar d'arrodonir, li podeu posar al damunt una mica més de menta.

LASANYA DE CARABASSÓ I TONYINA (recepta lleugera)

 Una recepta increïblement bona i lleugera.

Ingredients:

- 1 carabassó gran tallat en rodanxes verticals d'un gruix d'1/2 cm.
- 1 pebrot vermell tallat a dauets petits
- 1 pot de tomàquet natural triturat 

XAMPINYONS FARCITS DE VERDURETES

Una recepta que he variat algun ingredient per fer-los més lleugers. Sembla complicat però no és així. És un plat que es prepara amb uns minuts i queda súper bé. La seva presentació adorna qualsevol plat o taula, pel que fa a què sigui ideal per celebracions.

Espot presentar com entrant, com a guarnició d'un plat principal o bé com aperitiu.

Ingredients per a 2 pers:

PASTÍS RÀPID DE KIWIS (Vegà)

Un pastís molt fàcil i ràpid de fer. L'ingredient principal és el kiwi, una fruita molt rica en vitamina C que li aporta una textura suau, un punt àcid i fresc.
Són unes postres plenes de nutrients molt saludables que faran que sigui una manera d'acabar un àpat d'una forma més lleugera. També és un pastís molt recomanable per un berenar i fins i tot com esmorzar.
Aquí teniu la recepta que espero que us agradi!

Ingredients per la base:

- 130 g d'anacards
- 65 g de coco ratllat
- 130 g de dàtils
- 1 c/s de suc de llimona
- sal

AMANIDA TABULÉ

Aquesta amanida és tan bona com senzilla de fer. És un primer plat molt fresc o també és un acompanyament per peix a la graella o al vapor que a mi personalment m'encanta.

És un plat que si es té en compte de no passar-se amb la ració de cuscús i l'oli, a l'estar barrejat amb verduretes es pot considerar, a parer meu, un àpat molt lleuger i ideal per portar una dieta sana i equilibrada.

És una recepta que es pot preparar amb antelació. Sempre guardarem el cuscús separat de la resta dels ingredients, i els barrejarem el mateix dia que el mengem. Els altres ingredients els podrem guardar ja tallats i preparats en tuppers diferents. L'Amanirem al moment de servir. 

Ingredients per 4 persones:

- De 50 g a 75 g de cuscús per persona
- Ceba tendra picada molt fina.
- 1 tomàquet d'amanir

CARBASSONS LLEUGERS FARCITS DE TONYINA

Aquí, teniu una recepta lleugera i bona, que la podeu fer d'acompanyament o bé de primer plat.
Els ingredients també els podeu variar, en lloc de tonyina podeu posar pernil dolç o gall dindi.
I pels que sou vegans, podeu substituir l'ou per fruit sec i la tonyina per tofu ferm. (Aquí us deixo un enllaç que explica molt bé com preparar el tofu)

Ingredients per 2 persones o per 4 si és d'acompanyament:

- 2 Carabassons rodons o dels llargs.
- 2 cebes de Figureres petites.
- 3 tomàquets de pera madurs.
- 1 llauna de tonyina mitjana.
- 2 ous dus.
- Sal, pebre, farigola i romaní fresc.

RAVIOLIIS DE CALABACÍN ,MASCARPONE Y SALMÓN

Se acercan las fiestas navideñas y siempre hay algún día que nos apetece una comida más ligera. Aquí os propongo una receta fácil, fresca y se puede preparar con antelación.

Ingredientes para 3 personas:

- 1 bolsa de mezclum o brotes verdes etc.
- 9 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 calabacín lo más recto posible así os será más fácil cortarlo.
- 100 g. de salmón ahumado cortado a trocitos muy pequeños.
- 1/2 cebolla dulce cortada a brunoise pequeña
- 4 pepinillos en vinagre cortados también en brunoise pequeña
- 125 g. de Mascarpone u otro queso cremoso que os guste.
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino

QUICHE HEALTHY DE CEBA I FORMATGE

Avui una recepta healthy per tots aquells que volem cuidar-nos una mica. És un quiche lleuger fet amb "tortillas de trigo" (Fajitas), ceba, formatge fresc, ou i herbes aromàtiques fresques.
és una recepta molt fàcil que la fareu més d'una vegada, ja que el seu resultat és fantàstic.

Ingredients:

- 10 fajitas
- Un grapat de cigrons per la precocció de les fajitas
- 2 cebes o 1 de gran, tallada a llunes fines
- 3 ous L
- 75 g de formatge fresc 0% matèria grassa
- Oli d'oliva
- sal i pebre molta al gust
- farigola i alfàbrega fresca
-Un motlle rodó de 28 cm
- Paper especial de forn.

ALBERGÍNIES A LA BRASA A LA PIZZAIOLA

Una recepta per fer com entrant o bé com a acompanyament del plat principal. És una recepta senzilla i molt adient en l'època que som, ja que els horts de proximitat estan a ple rendiment, cal aprofitar aquesta meravella d'hortalisses.

Ingredients per 2 persones:

- 2 albergínies, tallades a rodelles de mixt centímetre.
- 300 g de tomàquets xerris.
- 1 mozzarella fresca tallada a daus petits.
- Sal, pebre negre molta.
- Herbes fresques: farigola o romaní i alfàbrega. Tallades a bocins petits.

GASPATXO VERD-DETOX

Uns dels gaspatxos més refrescants que he provat mai. Aquest d'un color verd intens i un sabor magnífic que des del primer glop et refresca tot el cos.
A mi personalment m'ha encantat i de ben segur hi serà sempre a la meva dieta els components són rics en potassi, magnesi.... una gran llista de minerals i nutrients pel que aporta gran quantitat de beneficis al nostre cos. 
La seva elaboració és senzilla i fàcil, no hi ha excusa per no fer-lo. 
Espero els vostres comentaris i si us agrada, compartiu amb les vostres amistats, us ho agrairan.

Ingredients:

GASPATXO DE PASTANAGA

Ingredients:
- 2 Pastanagues. 
- 1 /2 pebrot vermell o un de groc. 
- ½ ceba. 
- 1 tomàquet madur pelat. 
- ½ gra d’all. 
- 500 cc d'aigua mineral
- 2 cullerades de vinagre de Xerès. 
- 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra. 
- Sal. 
- Un grapat de festucs pelats i trinxats

Elaboració:
1- Pelem i ratllem les pastanagues, així serà més fàcil processar amb el robot.
2- Posem tots els ingredients  al got de la batedora i batem fins a obtenir una crema homogènia. Posem sal al gust.  I tornem a batre per integrar-la.
3- Guarda a la nevera fins a l’hora de servir.
4- Quan sigui el moment de menjar-la, la podem servir amb els festucs pel damunt i un rajolí d’oli. 
Suggeriments:
- Si voleu podeu passar la barreja pel colador xinès perquè quedi més fina, sense la fibra de les hortalisses i afegir-hi iogurt desnatat o formatge fresc batut, per donar-li més cremositat. 
- Pel damunt podeu posar els toppings al vostre gust com pot ser, dauets de tomàquet, encenalls de pernil, o encenalls de pastanaga, api, etc. 

ESCALIVADA

Ingredients:

- La quantitat de pebrots i albergínies que vulgueu.
- Oli d'oliva.

SALMOREJO CORDOBÉS

Una crema freda feta amb pocs ingredients, molt adient pels pròxims dies de calor. La podrem fer a qualsevol moment, ja que els ingredients que conté, els tenim normalment a casa.
També, es pot dir que és una recepta d'aprofitament, serveix per aprofitar els tomàquets que a vegades ens queden massa madurs i de pa del dia abans. I com acompanyament podem fer servir diferents ingredients com ou dur, pernil serrà o també queda molt bo amb arengada fumada i pa. 
Bé aquí la teniu, a casa ens agrada tant com el gaspatxo. Bon profit!

Ingredients per 2 persones:

- 600 g de tomàquets pera madurs
- 150 g de pa de molla espessa.
- 100 cc d'oli d'oliva
- 1 dent d'all  que li traurem el germen de dins.
- 1 cullereta de cafè de sal
- 30 g d'encenalls de pernil ibèric
- Cibulet per decorar
Optatiu: arengada fumada, pa torrat o ou dur.

ARRÒS INTEGRAL DE CALAMARSETS AMB ALGUES, CEPS I ALLS NEGRES

Un arròs inspirat en la cuina mediterrània però amb un toc de modernitat. Almenys per mi, ja que no acostumo a cuinar amb algues.

També us haig de dir, que normalment no faig servir l'arròs integral, però tenia molta curiositat per tastar aquest de "El Moli de Pals", i saber com quedaria en aquesta recepta, que només en llegir-la l'he hagut de fer per la bona que m'ha semblat.

La manera de cuinar ha sigut diferent, pel temps cocció que necessita aquest l'arròs, però el resultat ha estat espectacular.

No tingueu por de fer-la. Si jo l'he fet, vosaltres també la podeu fer, només cal que us agradi una mica cuinar i tenir una mica de paciència. Paga la pena el resultat i el que gaudireu en menjar-lo. Ha quedat boníssim!

Ingredients per 2 persones:

PATATES AL FORN ASSAONADES AMB ESPÈCIES

Unes patates boníssimes com aperitiu o per acompanyament del plat principal.

Ingredients:

- 6 Patates monalisa tallades a llunes sense pelar. 
- 100 cl oli d'oliva 
-1 cullereta de pebre vermell picant o dolç
- 1 cullereta de pebre negre molta
- 1 cullereta de curri amb pols
* Les quantitats són orientatives, podeu posar més o menys al vostre gust.
* Podeu posar les espècies i herbes que més us agradin.

Elaboració: