XAMPINYONS FARCITS DE VERDURETES

Una recepta que he variat algun ingredient per fer-los més lleugers. Sembla complicat però no és així. És un plat que es prepara amb uns minuts i queda súper bé. La seva presentació adorna qualsevol plat o taula, pel que fa a què sigui ideal per celebracions.

Espot presentar com entrant, com a guarnició d'un plat principal o bé com aperitiu.

Ingredients per a 2 pers:


- 10 xampinyons grans
- 1 manat d'espàrrecs
- 2 grans d'all picats
- 1 ceba gran a quadrets
- tomàquet cirerol
- una mica de formatge light
- orenga
- oli verge extra
- pebre negre mòlt
- sal
- un rajolí de xerès sec o vi ranci

elaboració:
1- Netegem i tallem les verdures. Els xampinyons els pelem i traiem el peu.

2- Preescalfem el forn a 180 °

3- En una paella amb dues cullerades d'oli, fregim lleugerament els alls, afegim la ceba i ofeguem una mica. Hi tirem una mica de vi per ajudar a estovar. Salem. Tot seguit afegim els espàrrecs que haurem trossejat. Deixem fer-se lleugerament tot junt i salpebrem una mica. Reservem i deixem a temperar.

4- Ara omplim els xampinyons i els posem en una safata per forn.

5- Una vegada col·locats a la safata, posem a sobre de cada un uns trossets fins de formatge light, una rodella de tomàquet cirerol i unes fulletes d'orenga. Ruixem amb una mica d'oli.

Abans de posar al forn

6- Introduïm la safata al forn, la tapem amb paper d'alumini sense pressionar i deixem que es facin durant 20 minuts.

7- Servir calenta com a entrant o bé com a guarnició del plat principal.

Després, un cop cuits