CREMA DE CARBASSA AMB GINGEBRE

Ingredients:

1 carbassa cacauet
2 cebes de Figueres
1 porro
1 cabeça d'alls
un grapat de pipes de carbassa crues

AMANIDA CÈSAR LLEUGERA

Avui comparteixo amb vosaltres una versió lleugera, sana i boníssima d'aquesta amanida. Per la quantitat i varietat d'ingredients pot ser plat únic, ideal per deixar-la preparada per a quan tornem de passejar, de la platja, etc.

Ingredients per 2 persones:

- enciam, la quantitat que volgueu

OUS FARCITS DE TONYINA

  Aquesta recepta a l'estiu no falla mai, ideal per deixar-la preparada  a la nevera i menjar-ho ben fred.

Ingredients:

6 ous L

RAVES A LA ROMANA

Una tapa típica espanyola, ideal per preparar una cerveseta ben fresca o un vermut.
Jo avui, els he fet a casa perquè ens encanten, i com que és diumenge ens hem permès el luxe de fer un bon aperitiu casa.
Mireu quins ingredients més senzills. Només haureu de comprar les raves de calamar o calamars i tots els altres ingredients segur que els teniu a casa.

Ingredients:
- 300/400 g de raves de calamar o calamar tallat a tires no gaire gruixudes.
* Jo l'he comprat congelat, tallat i net.
- Oli d'oliva o gira-sol

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

 No sabeu com dessalar bacallà? Aquí us explico com ho faig jo.

Primer de tot, compro bacallà al mercat al meu bacallaner de confiança. Sempre en tinc en una carmanyola a la nevera per tindre'l a mà per a quan vull fer una bona esqueixada. Com avui, que amb la calor que fa no he volgut cuinar res calent.

Com el dessalo? 

Agafem el bacallà i el posem en un atuell ample i fons. Ho posem sota l'aixeta d'aigua freda i l'esbandim fins que surti l'aigua ben clara.
Quan és clara, el deixem cobert d'aigua i tapat a la nevera, durant 8 h o 12 h (fer-ho a la nit abans va bé) En aquest temps no canviem l'aigua, és quan el bacallà s'hidrata i agafa volum.
L'endemà, canviem l'aigua dos cops en intervals de 6 h. A la segona vegada, tastem el bacallà per veure si està al punt de sal que ens agrada. Si encara el trobeu massa salat, feu un altre canvi d'aigua. 

*A partir de la segona aigua, aneu amb cura perquè es dessala molt ràpidament i us podria quedar insípid.
Ara escorrem el bacallà i preparar-lo com més ens agradi.
➡️ D'aquesta manera podem dessalar també el morro de bacallà, tenint en compte que els talls com més gruixuts són, els hi caldrà més canvis d'aigua. 

Per fer l'esqueixada de la foto.

Ingredients per 4: 

- 500 g de bacallà per esqueixar.
- 1 ceba tendra.
- 1 tomàquet d'amanir 🍅 Monte Rosa.
- 2 tomàquets madurs tipus pera. Oli d'oliva verger de Olis Mallafre
- Pebre negre molt.

Elaboració:

1. Dessalar el bacallà.
2. En una plata posem un llit de tomàquet tallat a dauets.
3. A sobre hi posem el bacallà.
4. Al damunt posem ceba tendra tallada a dauets i tomàquet madur ratllat.
5. Decorem amb olives negres d'Aragó, una mica julivert i amanim generosament amb oli d'oliva verge extra i pebre negre al gust.
6. Guardem tapat a la nevera fins a l'hora de menjar.

BON PROFIT!

MACARRONS AMB MINI MANDONGUILLES DE POLLASTRE (Recepta d'aprofitament)

Avui he aprofitat alguns ingredients que tenia a casa.

Jo sempre que faig un rostit de qualsevol carn, com que no acostumo a escurar la salsa amb pa, el que faig és guardar aquesta a la nevera per aprofitar en altres preparacions. Aquest truc va molt bé per quan vols fer una recepta amb ingredients més senzills, així li aporta un sabor extra.
Si no sabem quan la utilitzarem és convenient guardar-la al congelador en un envàs adequat i posant la data en la tapa per consumir com més aviat millor.

Per a 2 persones.
- 1 pit de pollastre, picada en el processador o robot
- 1 ou batut
- salsa de tomàquet fregit casolà o, si no un de comercial de qualitat
- salsa del rostit de pollastre de diumenge (conservat en un pot de vidre a la nevera)
- 190 g de macarrons @deCecco
- all i julivert triturats molt petits
- pa ratllat

LASANYA DE CARABASSÓ I TONYINA (recepta lleugera)

 Una recepta increïblement bona i lleugera.

Ingredients:

- 1 carabassó gran tallat en rodanxes verticals d'un gruix d'1/2 cm.
- 1 pebrot vermell tallat a dauets petits
- 1 pot de tomàquet natural triturat 

TATIN DE CARBASSÒ I PERNIL IBÈRIC

Com he gaudit amb aquesta recepta!! És molt divertida, original i a més a més queda boníssima. 
La massa és una massa brisa feta amb oli, sense mantega per fer-la més lleugera.

Ingredients per a 4:

Per la massa:

- 200 g farina de blat
- 50 g d'oli d'oliva verge extra
- 65 g d'aigua
- 1/2 c/c de sal 
- 1/2 c/c de sucre integral o blanc

XAMPINYONS FARCITS DE VERDURETES

Una recepta que he variat algun ingredient per fer-los més lleugers. Sembla complicat però no és així. És un plat que es prepara amb uns minuts i queda súper bé. La seva presentació adorna qualsevol plat o taula, pel que fa a què sigui ideal per celebracions.

Espot presentar com entrant, com a guarnició d'un plat principal o bé com aperitiu.

Ingredients per a 2 pers:

RIGATONI AMB BOLETS I LLAGOSTINS

La salsa per a aquesta recepta està formada per ingredients que combinen a la perfecció com són els xampinyons, els ceps i els llagostins. És una recepta senzilla amb un resultat molt bo que ho podreu fer per a qualsevol celebració o trobada amb amics.

Ingredients per a 4 persones:

-400 g rigatoni -30 g de fongs secs @dececco_pasta
-6 cullerades d'oli verge extra
-1 ceba tallada a plomes molt fina
-300 g xampinyons portobello, tallats a rodanxes fines
-4 tomàquets madurs pelats i sense llavors (concasse) i tallats a daus.
-250 de llagostins cuits, pelats i tallats a trossos
-120 ml de crema de llet

BRIOIX DE LA REINA I BRIOIX DE BARRETA

Una massa per fer brioix que heu de tenir en compte de calcular que necessita un temps de repòs. Busqueu un dia favorable per poder-la fer amb tranquil·litat, serà una manera d'afavorir que gaudiu en la seva preparació i que us animeu a fer-la més vegades.
Amb aquesta pasta es pot fer moltes elaboracions, panets, coques. Per exemple, si practiqueu fent aquest brioix que us proposo avui, quan arribi la Revetlla de Sant Joan, no seus farà tan feixuc fer la coca de fruites per exemple, ja que la massa és molt semblant i només varia algun ingredient i que es fa amb massa mare. Una altra recepta és el tortell de Reis que també surt la mar de bo fet a casa teniu la recepta, aquí.

Ingredients:
- 500 g de farina de força

SOPA DE PEIX AMB SALSA ROUILLE

Ingredients per a la sopa:
- 2 kg de peix de roca i un grapat de galeres o crancs.
-2 l d'aigua
-2 porros picats
- 2 grans d'all
- 1 ceba picada
- 1 branca d'api picat
- 1 tomàquet a trossets
- 1 bulb de fonoll picat
- 1 fulla de llorer
- uns brins de safrà
- julivert, sal i pebre.
- sal

FIDEUS DE FUMET AMB CALAMARCETS I ALLIOLI NEGRE

És una recepta amb ingredients que tenia a casa. Si no teniu aquesta classe de fideus, ho podeu fer amb fideus de cabell d'àngel. 

Els fideus de fumet són una especialitat de la marca Sandro Dessï, nosaltres els havíem venut durant moltíssim temps a la nostra botiga. Ara els podreu trobar a botigues especialitzades. Us deixo l'enllaç de la seva web on trobareu les botigues on la podeu comprar i també per si voleu saber la història d'aquesta empresa familiar que fa tants anys que està treballant i investigant perquè gaudim de la millor pasta italiana feta a Catalunya.

Ingredients per a 2 persones:

- 200 g de fideus de fumet
- 300 g calamarcets

"FAJITAS" LLEUGERES DE BACALLÀ AMB AMANIDA DE COLS

Una recepta original de Fajitas. Te com ingredient principal el bacallà, que està arrebossat amb un cereal que jo personalment no coneixia, l'amarant. 
És una recepta de la revista "Cuina" però amb un toc meu per rebaixar-li unes quantes calories i així aconseguir un àpat més lleuger.
L'arrebossat ha quedat bastant cruixent, i gens dificultós de fer. Si teniu curiositat us animo que el proveu. 
També podeu fer aquesta recepta amb el nostre arrebossat tradicional d'ou i pa ratllat que de segur quedarà esplèndid.
Aquestes fajitas, van acompanyades amb un guacamole, una amanida de cols i una salsa blanca molt lleugera.
El guacamole en aquesta ocasió, porta menys ingredients, més a baix us deixo la recepta. 

"FAJITAS" LLEUGERES DE POLLASTRE

Un d'aquells àpats que ens agraden i moltes vegades deixem de fer perquè ens pensem que no són prou saludables.

Aquesta manera de fer-les, és molt lleugera, ja que tots els components estan cuinats al forn o a la planxa amb molt poc oli.

A més a més, les salses per acompanyar, una d'elles és un guacamole, que tots sabeu les grans propietats d'aquest aliment, una salsa Tzatziki, que la faig amb iogurt desnatat i la salsa Valentina picant.

Ingredients de les fajitas

per 2 persones:

AMANIDA TABULÉ

Aquesta amanida és tan bona com senzilla de fer. És un primer plat molt fresc o també és un acompanyament per peix a la graella o al vapor que a mi personalment m'encanta.

És un plat que si es té en compte de no passar-se amb la ració de cuscús i l'oli, a l'estar barrejat amb verduretes es pot considerar, a parer meu, un àpat molt lleuger i ideal per portar una dieta sana i equilibrada.

És una recepta que es pot preparar amb antelació. Sempre guardarem el cuscús separat de la resta dels ingredients, i els barrejarem el mateix dia que el mengem. Els altres ingredients els podrem guardar ja tallats i preparats en tuppers diferents. L'Amanirem al moment de servir. 

Ingredients per 4 persones:

- De 50 g a 75 g de cuscús per persona
- Ceba tendra picada molt fina.
- 1 tomàquet d'amanir

CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC (CARME RUSCALLEDA)

Feia temps que buscava una recepta per fer croquetes que tingués un resultat magnífic i que a l'hora de fer-la no tingués entrebancs en fer la beixamel per la massa.

Per fi l'he trobat! És la recepta de la Carme Ruscalleda. És una recepta que he al·lucinat, és una recepta que s'assembla res a les que jo havia fet fins ara. És tan diferent de totes les que jo he llegit que per un moment vaig tenir el dubte que em quedessin bé. 

Doncs la veritat és que jo he trobat "LA RECEPTA" perfecta per mi. Em van sortir a la primera i a més a més van agradar molt a tota la família. 

No dubteu en fer-les, si les feu i us agrada la recepta, ja m'ho direu en els comentaris d'aquest Blog o a Facebook.

Ingredients:

- 160 g de pernil ibèric tallat a trossets petits. Jo he fet servir una picadora.
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge + una mica de mantega
- 1 ceba també molt picada 
- 500 ml de llet
- 3 rovells d'ou
- 80 g de farina de blat
- 50 g de maizena
- sal i pebre, al gust
-. Un pessic de nou moscada.
Per arrebossar
- Un ou i les tres clares batudes.
- Farina i pa ratllat.
- Oli d'oliva per fregir

CARBASSONS LLEUGERS FARCITS DE TONYINA

Aquí, teniu una recepta lleugera i bona, que la podeu fer d'acompanyament o bé de primer plat.
Els ingredients també els podeu variar, en lloc de tonyina podeu posar pernil dolç o gall dindi.
I pels que sou vegans, podeu substituir l'ou per fruit sec i la tonyina per tofu ferm. (Aquí us deixo un enllaç que explica molt bé com preparar el tofu)

Ingredients per 2 persones o per 4 si és d'acompanyament:

- 2 Carabassons rodons o dels llargs.
- 2 cebes de Figureres petites.
- 3 tomàquets de pera madurs.
- 1 llauna de tonyina mitjana.
- 2 ous dus.
- Sal, pebre, farigola i romaní fresc.

SCONES ANGLESOS AMB SALMÓ I MANTEGA D'ANET

Sempre, si puc, faig un aperitiu nou de sorpresa per Nadal. Aquest any m'he decidit per uns scones salats, que serveixen per acompanyar al salmó fumat.

Si encara no heu fet cap àpat amb salmó, aquí teniu aquesta proposta, bona i divertida de fer. Sembla complicada però si teniu en compte el temps de llevat, serà una recepta que la fareu més d'un cop.

És una recepta de @mariacosbel, una bloguera i instagramer que a mi personalment m'agrada moltíssim. No he tingut mai l'oportunitat de conèixer-la, però de ben segur si m'assabento que fa algun esdeveniment a prop o que pugui anar, l'aniré a veure.
Si teniu Instagram, no deixeu de veure el seu perfil, té una galeria de fotos 
fantàstica.

Ingredients:

- 175 ml de llet
- 325 g de farina de força
- 1 ou
- 15 g de mantega a dauets i freda.
- 10 g de sucre
- 5 g de llevat sec de forner
- 1 cullereta de llevat químic (Royal o similar)
- 30 g de farina de blat (polenta) per empolvorar.
- 50 g de farina de sèmola també per empolvorar.

RAVIOLIIS DE CALABACÍN ,MASCARPONE Y SALMÓN

Se acercan las fiestas navideñas y siempre hay algún día que nos apetece una comida más ligera. Aquí os propongo una receta fácil, fresca y se puede preparar con antelación.

Ingredientes para 3 personas:

- 1 bolsa de mezclum o brotes verdes etc.
- 9 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 calabacín lo más recto posible así os será más fácil cortarlo.
- 100 g. de salmón ahumado cortado a trocitos muy pequeños.
- 1/2 cebolla dulce cortada a brunoise pequeña
- 4 pepinillos en vinagre cortados también en brunoise pequeña
- 125 g. de Mascarpone u otro queso cremoso que os guste.
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino