SALSA DE GAMBAS
Esta receta sirve para aliñar un plato de pasta, para poner
como fondo a un pescado asado al grill o la plancha o simplemente para
acompañar cualquier preparación que combine bien con una salsa con un
extraordinario gusto a gamba.
Para realizarla necesitaremos principalmente las cabezas y
la cascaras de las gambas, por lo que es importante que si alguna vez preparáis
una receta que solo necesitéis el cuerpo de la gamba, guardéis al congelador
las cabezas y las cascaras para utilizarlas cuando se precisen.
Esta que preparo hoy, la he hecho con un puñado de gambitas que guarde congeladas y no eran suficientes para dos comensales, por lo que he utilizado las cabezas y las cáscaras para hacer salsa y he pasado los cuerpos unos segundos por la plancha, quedando un plato de pasta riquísimo.
