Feia temps que buscava una recepta per fer croquetes que tingués un resultat magnífic i que a l'hora de fer-la no tingués entrebancs en fer la beixamel per la massa.
Per fi l'he trobat! És la recepta de la Carme Ruscalleda. És una recepta que he al·lucinat, és una recepta que s'assembla res a les que jo havia fet fins ara. És tan diferent de totes les que jo he llegit que per un moment vaig tenir el dubte que em quedessin bé.
Doncs la veritat és que jo he trobat "LA RECEPTA" perfecta per mi. Em van sortir a la primera i a més a més van agradar molt a tota la família.
No dubteu en fer-les, si les feu i us agrada la recepta, ja m'ho direu en els comentaris d'aquest Blog o a Facebook.
Ingredients:
- 160 g de pernil ibèric tallat a trossets petits. Jo he fet servir una picadora.
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge + una mica de mantega
- 1 ceba també molt picada
- 500 ml de llet
- 3 rovells d'ou
- 80 g de farina de blat
- 50 g de maizena
- sal i pebre, al gust
-. Un pessic de nou moscada.
Per arrebossar
- Un ou i les tres clares batudes.
- Farina i pa ratllat.
- Oli d'oliva per fregir
Aquí, teniu una recepta lleugera i bona, que la podeu fer d'acompanyament o bé de primer plat.
Els ingredients també els podeu variar, en lloc de tonyina podeu posar pernil dolç o gall dindi.
I pels que sou vegans, podeu substituir l'ou per fruit sec i la tonyina per tofu ferm. (Aquí us deixo un enllaç que explica molt bé com preparar el tofu)
Ingredients per 2 persones o per 4 si és d'acompanyament:
- 2 Carabassons rodons o dels llargs.
- 2 cebes de Figureres petites.
- 3 tomàquets de pera madurs.
- 1 llauna de tonyina mitjana.
- 2 ous dus.
- Sal, pebre, farigola i romaní fresc.
Farem la primera part del tortell a la vigília del dia de Reis, així avançarem feina i només haurem d'enfornar-lo l'endemà i podrem estar més tranquils per obrir els regals.
Aquesta recepta és de Forner d'Alella, és un blog que segueixo sempre, ja que m'agraden molt com surten les seves receptes.
Jo aquí us intento explicar el millor possible com l'he anat fent. Si no ho enteneu prou bé amb les fotos i l'escrit, podeu mirar el vídeo original aquí.
No tingueu por de provar de fer-lo, us aniré explicant els meus entrebancs que m'he anat trobant en fer-lo, i entre això i la recepta original crec que us anirà bé.
* Primer de tot unes 15 0 16 hores abans de començar la recepta haureu de fer la massa mare, o sigui el dia abans de la vigília.
Ingredients per la massa mare:
