BLINIS (Recepta dels Hermanos Torres)

Es poden fer a casa per aquestes festes. És una recepta molt senzilla que queda força bé.

Ideal per menjar amb tota mena de fumats, amb mantega i anxoves, etc.

Ingredients per la massa:

1 ou
160 ml de llet
130 g de farina
40 g de mantega, que estigui tova (pomada)
6 g d'impulsor

Elaboraciò:

1- Per a la massa dels blinis, ajuntem la farina amb el llevat i tamisem amb l'ajuda d'un colador fi. Incorporem el rovell d'ou, llet, mel, sal, l'impulsor i la mantega i barregem bé.
Muntem la clara d'ou a punt de neu i incorporem a la massa de forma envoltant perquè no es baixi i així quedin els blinis ben airejats i esponjosos. Deixem reposar a la nevera uns 20 minuts.

2-Escalfem una paella prèviament greixada amb oli d'oliva verge extra, i aboquem la massa en punts grossos per fer els blinis.
Deixem daurar lleugerament, no han de quedar molt cuits. Els traiem i deixem refredar. Seguidament, muntem els canapès amb els ingredients que us agradi.

Ingredients per la Crema agra:

- 100 g de crema de llet

- El suc de 1/2 llimona

- 3 cogombres confitats en vinagre

- 1/2 alvocat

- Anet fresc

Elaboració:

Muntem amb el batedor, la crema de llet i el suc de llimona. Un cop muntada li afegim, cogombres confitats, l'alvocat tallats a brunoise petit i anet fresc picat. 

Guardem una mica d'anet per decorar. Si no trobem anet fresc, podem posar-li sec o també podem posar cibulet.

Quan tenim ja feta la crema agra, posem una mica damunt dels blinis i a sobre el peix fumat que us agradi més.

A la foto veieu la versió dels germans Torres. Són els muntats amb el salmó fumat i la crema agra. Els altres, són de guacamole i salmó.