FRICANDÓ

Una recepta de les més típiques de Catalunya. Sempre agrada de menjar en una festa familiar o una trobada entre amics. No falla mai!

Ingredients

- 1 kg de jarret o llata de vedella tallat no gaire gruixut. 

MAGDALENES CASOLANES

MAGDALENES CASOLANES 

(Surten unes 34 magdalenes de la mida de les de la foto).

Aquesta recepta és del forner d'Alella. Al final de la recepta poso uns consells, de la meva experiència en realitzar-les.

Ingredients:

MACARRONS DE PESCADORS

MACARRONS DE PESCADOR

Recepta. Quim Marquès del Restaurant El Suquet de l'Almirall

Ingredients per 4 persones:

CALAMAR AMB CEBETES CONFITADES.

Aquest és un altre dels plats que he provat en un restaurant i després m'he divertit esbrinant com es pot fer a casa.

Sempre que menjo un plat que m'agrada, aprenc alguna cosa, com un detall en l'elaboració o en l'acabat del plat que a mi no se m'hagués acudit mai.

Ho intento i queden molt bons encara que evidentment no són idèntics.
Proveu de fer aquesta recepta. L'he fet senzilla i això si, com sempre us recomano, els ingredients de qualitat i de proximitat si és possible.

* Aquest plat conté cebetes confitades que les podreu fer amb antelació. Jo, les he fet al moment perquè tampoc es necessita massa temps. Si voleu les feu, així avenceu un dels ingredients. 

COCA DE LLARDONS

Ingredients:

- 2 làmines de pasta de full. Jo faig servir de la marca La Sirena. Ja venen dos en el paquet i són rectangulars.
- 250 g de llardons picats ben fins.
- Sucre, el suficient per posar una mica a la capa de dins i per damunt de la coca.
- 75 g de pinyons del país.
- 1 ou batut, per pintar la pasta de full.
- Un polsim de canyella en pols.

PATATES BRAVES CASOLANES.

Ingredients:

- Patates Kennebec o també Agria. És molt important que la patata sigui d'aquests tipus. Són patates que queden molt bones fregides.

Per la maionesa casolana:

- 1 ou
- 3 alls confitats en oli.
- 1 ceba petita tallada a quadrets, per fer-la confitada.
- Oli d'oliva, el que admeti en anar fent la maionesa.
- Sal.