ARRÒS D'HIVERN DE CANANAES I BOTIFARRA NEGRE (Cuine Marinera)

Aquest arròs és una recepta d'Oriol Blanes, xef de l'Espai del Peix de Palamós.
És una recepta deliciosa i els seus ingredients són molt econòmics. És d'aquells arrossos que no són la típica paella i que a mi m'encanten.

Us proposo que la proveu i si us agrada, estaré molt contenta que m'ho feu saber amb un comentari o bé posant-me un "m'agrada" a la foto del meu perfil d'Instagram o de Facebook.

Ingredients per a 4 persones:

- 400 g d'arròs bomba

MAGDALENES DE CEREALS I LLAVORS

Aquesta és la meva versió de les magdalenes que varen fer l'altre dia a Cuines de TV3.
Dic que és la meva versió, ja que em va agafar moltes ganes de fer-les i no tenia a casa tots els ingredients de la recepta original.

A vegades no faig les receptes tal com les llegeixo o veig i així també experimento sobre la marxa i sempre és una intriga.

La infusió de la llet la vaig aromatitzar amb Cardamom i gingebre en pols en lloc de gingebre natural.

Les llavors de lli, les vaig substituir per gerds deshidratats i trossets de xocolate, i en lloc de sèsam per decorar, jo vaig posar llavors de rosella. 

En quant els greixos, en lloc d'oli de coco vaig fer servir oli d'oliva i de gira-sol.

Us haig de dir que han quedat força bé. Són unes magdalenes molt saboroses i amb un avantatge molt important que conté ingredients saludables i també una quantitat important de fibra.

Ingredients:

- 2 ous

POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT AMB PRUNES I PINYONS

Aquesta recepta és típica del nostre receptari català. És un plat que pels seus productes de qualitat i proximitat queda deliciós.

Té una elaboració que no comporta cap dificultat. Un cop preparat sols hem de vigilar i deixar coure a foc lent,una de les característiques de la cuina de cassola.

Jo aquest any he pensat fer-lo per les festes Nadalenques. Així farem record d'aquesta cuina dels nostres avis i pares, una cuina que hem de mantenir i transmetre perquè perduri.

Ingredients per 4 persones:

- 1 pollastre de pagès a octaus

GALL DE SANT PERE AL FORN

Gall de Sant Pere. Un peix comú de les costes catalanes

Ingredients :

-1 gall de Sant Pere
-2 patates tallades a rodelles
-1 ceba tallada a llunes
-2 grans d'all
-1 fulla de llorer
-200cc de fumet de peix
-100cc de vi blanc sec
-Sal i pebre negre molta

Elaboració:

1- Fregim una mica les patates amb la ceba, el llorer i els alls. Quan agafi color ho col·loquem al fons d'una safata de forn. A sobre, posem el peix senser que  l'haurem salpebrat.

2- El posem al forn, que estarà escalfat a 200°, amb un raig d'oli i el fumet. El deixem coure durant 15 minuts. Passat aquest temps, obrim el forn, afegim el vi per damunt del peix i deixem coure 10 minuts més.

3-Comprovem si el peix està cuit i ja podem servir i menjar.

BON PROFIT!!

Nota:

- Si us agrada, podeu afegir pebrot vermell i verd amb les verdures.
- Aquest peix també és molt bo a la brasa o la graella, amanit amb un raig d'oli i acompanyat amb patates al vapor i amanida.

NARANJAS GRATINADAS

Este es un postre que te  puede sacar de algún apuro. Es un postre sencillo y que normalmente tenemos los ingredientes en casa si somos un poco aficionados a la repostería o a la cocina.

Es un postre que también se puede preparar para una merienda o incluso para hacer un desayuno dulce, ya que no es muy pesado.

El tiempo de elaboración es corto y se puede preparar mientras estas haciendo otros platos, siempre que no necesites utilizar el horno.

Aquí tenéis la receta y si la probáis ya veréis como os gustará.

Ingredientes para 4 comensales:

CODONYAT CASOLÀ

COM FER CODONYAT CASOLÀ:

1- Rentem bé els codonys. Vigilem que la pell quedi ben neta fregant amb les mans a sota l'aigua.