MAGDALENES DE CEREALS I LLAVORS

Aquesta és la meva versió de les magdalenes que varen fer l'altre dia a Cuines de TV3.
Dic que és la meva versió, ja que em va agafar moltes ganes de fer-les i no tenia a casa tots els ingredients de la recepta original.

A vegades no faig les receptes tal com les llegeixo o veig i així també experimento sobre la marxa i sempre és una intriga.

La infusió de la llet la vaig aromatitzar amb Cardamom i gingebre en pols en lloc de gingebre natural.

Les llavors de lli, les vaig substituir per gerds deshidratats i trossets de xocolate, i en lloc de sèsam per decorar, jo vaig posar llavors de rosella. 

En quant els greixos, en lloc d'oli de coco vaig fer servir oli d'oliva i de gira-sol.

Us haig de dir que han quedat força bé. Són unes magdalenes molt saboroses i amb un avantatge molt important que conté ingredients saludables i també una quantitat important de fibra.

Ingredients:

- 2 ous

- 1 llimona
- 125 g llet
- 60 g sucre morè de canya integral
- 1/2 culleretes de cafè de gingebre en pols
- 10 grans de Cardamom
- 140 g farina fluixa
- 50 g oli d'oliva
- 50 g oli de gira-sol
- 35 g flocs de civada
- 25 g de gerds deshidratats
- 1/2 sobre de llevat en pols
- llavors de rosella, per decorar.

Elaboració:

1- Posem a infusionar la llet amb la pell de llimona, el cardamom i el gingebre. No cal que arrenqui el bull, apaguem el foc abans i tapem, deixant refredar i infusionar durant 10 minuts.

2- Mentrestant, separem els rovells de les clares. En el perol dels rovells, posem el sucre i batem fins que quedi una crema homogènia.
Les clares, les semi-muntem amb un polsim de sal, i les reservem.

3- Seguidament, anem afegint, en el bol dels rovells i el sucre, la barreja dels dos olis. Ho farem a poc a poc i baten fins a integrar-los del tot. Un cop integrats, afegim les clares. 

4- Ara, afegim la llet que ja estarà tèbia. Batem una mica per barrejar. 
Tot seguit, afegim la farina i el llevat, tamisats.

5- Per últim, afegim els flocs de civada, els gerds i el xocolate. Remenem per integrar tots els ingredients a la massa.

6- Escalfem el forn a 180°

7- Omplim els motlles de magdalenes que els haurem posat dins d'una safata de fer magdalenes per evitar que els papers s'obrin i es deformin al coure.

8- Un cop plenes, espolsem per damunt una mica de sucre i de llavors de 
rosella.

El forn a 180º i la safata a la part més baixa 

9- Introduïm la safata en el forn calent i deixem coure durant 15 minuts, més o menys. El temps dependrà de la mida de les magdalenes i del forn de cadascú.
És convenient que comproveu la cocció, passat el temps indicat, punxant al mig d'una magdalena amb un escuradents. Si surt mullat, faltaran uns minuts més i si surt sec, ja estaran llestes.

Nota:
- Per omplir els motlles, podeu fer servir una mànega pastissera.
- El forn ha d'estar molt calent, així pujarà bé la massa.
- És important posar la safata a la part més baixa.
- Si feu dues tandes de magdalenes, espereu que el forn estigui un altre cop molt calent.