Sempre, si puc, faig un aperitiu nou de sorpresa per Nadal. Aquest any m'he decidit per uns scones salats, que serveixen per acompanyar al salmó fumat.
Si encara no heu fet cap àpat amb salmó, aquí teniu aquesta proposta, bona i divertida de fer. Sembla complicada però si teniu en compte el temps de llevat, serà una recepta que la fareu més d'un cop.
És una recepta de @mariacosbel, una bloguera i instagramer que a mi personalment m'agrada moltíssim. No he tingut mai l'oportunitat de conèixer-la, però de ben segur si m'assabento que fa algun esdeveniment a prop o que pugui anar, l'aniré a veure.
Si teniu Instagram, no deixeu de veure el seu perfil, té una galeria de fotos
fantàstica.
Ingredients:
- 175 ml de llet
- 325 g de farina de força
- 1 ou
- 15 g de mantega a dauets i freda.
- 10 g de sucre
- 5 g de llevat sec de forner
- 1 cullereta de llevat químic (Royal o similar)
- 30 g de farina de blat (polenta) per empolvorar.
- 50 g de farina de sèmola també per empolvorar.
Aquesta recepta és del llibre "Los dulces de Amanda" de l'Amanda Laporte. Com moltes vegades us he dit, a mi m'encanta les receptes que darrere d'elles hi ha una història, bé sigui familiar o d'alguna experiència de treball o personal de qui l'elabora i l'explica.
Per mi són receptes amb ànima que quan les faig, les gaudeixo molt perquè m'inspiren i en donem la confiança i seguretat que segur sortiran bé i bones.
És per això que quan puc sempre intento compartir-les amb vosaltres, perquè així sense donar-me'n crec que col·laboro a la divulgació de receptes tradicionals que passen de generació en generació i a les persones que aprecien com jo de la cuina familiar i casolana.
Bé fins aquí heu tingut una petita introducció d'algunes de les receptes que aniré publicant, les que jo crec que tenen un vincle entre la gent, les quals identificaré a partir d'ara com a "recepta amb història".
Com podreu veure tot seguit a les fotos, aquesta recepta és ideal per fer-la amb les nétes/néts o filles/fills.
Ingredients:
. 250 g de farina
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 125 g de mantega a temperatura ambient
- 115 g de sucre morè o integral de canya
- 25 g de sucre blanc
- 1 ou
- 1 cullerada de llet
- un pessic de nou moscada
- un pessic de gingebre en pols
- un pessic de canyella en pols
- un pessic de clau. (jo trituro 1 o 2 amb la mà de morter)
- un pessic de sal
Se acercan las fiestas navideñas y siempre hay algún día que nos apetece una comida más ligera. Aquí os propongo una receta fácil, fresca y se puede preparar con antelación.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 bolsa de mezclum o brotes verdes etc.
- 9 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 calabacín lo más recto posible así os será más fácil cortarlo.
- 100 g. de salmón ahumado cortado a trocitos muy pequeños.
- 1/2 cebolla dulce cortada a brunoise pequeña
- 4 pepinillos en vinagre cortados también en brunoise pequeña
- 125 g. de Mascarpone u otro queso cremoso que os guste.
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino
Aquesta recepta és ideal per aquestes Festes Nadalenques o per qualsevol celebració, ja que és una recepta super fàcil, que resulta molt bona i a sobre té un aspecte fantàstic.
Es pot elaborar amb vieires congelades que és el més pràctic, venen molt netes i t'estalvies feina. O bé, amb fresques que has de fer uns passos abans de cuinar-les per netejar-les molt bé de sorra i que no t'esgarriïn el plat.
Si les compreu fresques, aneu al vostre peixater de confiança i ell ús donarà les més adequades.
* Amb les fresques, haureu d'agafar un atuell gran i emplenar-lo d'aigua un bon grapat de sal. Posar-hi les vieires i deixar durant unes dues hores perquè purguin la sorra que puguin tenir. Durant aquest temps, haureu de canviar l'aigua 3 o 4 cops.
* La quantitat de vieires serà de dues per persona si són fresques i jo he posat 3 perquè les he fet congelades que són més petites.
* Si les compreu congelades, haureu de treure-les el dia abans i posar-les sobre una safata amb reixeta o colador perquè deixen anar aigua.
Ingredients per 10 persones:
- 10 petxines de vieires
- 20 o 30 unitats de vieires congelades, depenent de la mida.
- 6 cebes de Figueres tallades a brunoise molt petita
- 10 talls de pernil serrà o ibèric
- 3 cullerades de salsa de tomàquet casolana.
- 1 gotet de vi blanc, Ribeiro o Albariño. Si no teniu cap d'aquests vins, poseu el que tingueu a casa però que sigui de qualitat, la recepta quedarà més bona.
- Oli d'oliva verge extra per fer el sofregit
- Pa ratllat de fleca.
Una recepta que es pot fer tant d'aperitiu com d'entrant per les properes Festes de Nadal.
Espot elaborar al forn o al microones que serà molt més ràpid. Els ingredients també poden variar. Espot fer amb peix fresc, congelat o bé amb peix sobrant d'altres receptes.
Ja veieu, és una recepta que us donarà molt de joc!
Ingredients per 4 persones:
- 400 g de peix blanc.
- 4 bastonets de surimi
- 1 ceba
- 2 cullerades de salsa de tomàquet casolana
- mantega per untar els motlles
- 175 ml de nata liquida
- 50 ml de brandi
- 3 ous
-30 ml d'oli
- Sal i pebre
