GALETES DE MANTEGA AMB VAINILLA I XOCOLATA

Una recepta que podràs fer qualsevol dia, necessites uns ingredients que normalment es tenen a casa si ets una mica aficionat a fer pastissos i dolços.
Inclús, pots variar una mica la recepta depenent del que tinguis a casa.

Ingredients per 25 galetes:
- 100 g de mantega a temperatura ambient
- 30 g de sucre llustre
- 200 g de farina
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 100 g de pepites de xocolata
- 150 g de xocolate fondant.

FIDEUS DE FUMET AMB CALAMARCETS I ALLIOLI NEGRE

És una recepta amb ingredients que tenia a casa. Si no teniu aquesta classe de fideus, ho podeu fer amb fideus de cabell d'àngel. 

Els fideus de fumet són una especialitat de la marca Sandro Dessï, nosaltres els havíem venut durant moltíssim temps a la nostra botiga. Ara els podreu trobar a botigues especialitzades. Us deixo l'enllaç de la seva web on trobareu les botigues on la podeu comprar i també per si voleu saber la història d'aquesta empresa familiar que fa tants anys que està treballant i investigant perquè gaudim de la millor pasta italiana feta a Catalunya.

Ingredients per a 2 persones:

- 200 g de fideus de fumet
- 300 g calamarcets

TORRIJAS

Una recepta d'aprofitament per excel·lència. Basada amb ingredients que normalment tenim a casa. El resultat és unes postres molt típiques i boníssimes.
Es pot fer amb pa normal o brioix. Jo l'he fet amb un brioix que tenia al congelador i ara ha sigut un bon moment per aprofitar-lo. El que és important és que siguin sempre tant el pa com el brioix del dia anterior.
Últimament han sortit versions d'elaboració més moderna, que un altre dia provaré de fer, però avui he fet la de sempre. Espero que us agradi.

Brioix fet a casa

Ingredients:

- Pa o brioix sec de la vigília, la quantitat serà quatre llesques gruixudes, partides per la meitat. 
- 0,500 l de llet de vaca
- 100 cl de nata per muntar
- 2 ous
- Un polsim de sal
- Mixt canó de canyella
- La pell d'una llimona
- 60 g de sucre blanc o morè
- 1 cullerada de canyella en pols

STROGANOFF DE CAP DE LLOM

   
Voleu fer una carn diferent?. Aquí us deixo una recepta que a mi m'agrada molt. Amb un moment la tindreu feta i quan la proveu la fareu més d'un cop.

Ingredients per 4 persones:
- 600 g de cap de llom de porc, tallat a daus

ARRÒS FET AMB PUNTALETTE (Arroz de orzo)

"Arroz de Orzo" una recepta del xef José Andrés que es fa amb pasta. Jo he fet servir Puntalette de la casa De Cecco, una pasta italiana que a nosaltres sempre ens ha encantat.
Ja veureu que és un plat molt ràpid i fàcil de fer, el resultat és molt bo pel qual serà ideal per rebre als vostres amics i familiars amb un àpat original que no quedaran indiferents.

Ingredients per 2 persones:

- 200 g d'escamarlans frescos.
- 170 g de Puntalette Dececco
- 1 porro tallat a trossos.
- 1 ceba de Figueres tallada a trossos.
- 1,500 l d'aigua mineral.
- 3 grans d'alls, trinxats
- 1 c/postres de pebre vermell dolç
- 2 tomàquets de pera madurs, ratllats
- 1/2 gotet de conyac.
- sal
- oli d'oliva verge extra

Pasta Puntalette DeCecco. Podeu fer servir llavor de meló

Elaboració:

"FAJITAS" LLEUGERES DE BACALLÀ AMB AMANIDA DE COLS

Una recepta original de Fajitas. Te com ingredient principal el bacallà, que està arrebossat amb un cereal que jo personalment no coneixia, l'amarant. 
És una recepta de la revista "Cuina" però amb un toc meu per rebaixar-li unes quantes calories i així aconseguir un àpat més lleuger.
L'arrebossat ha quedat bastant cruixent, i gens dificultós de fer. Si teniu curiositat us animo que el proveu. 
També podeu fer aquesta recepta amb el nostre arrebossat tradicional d'ou i pa ratllat que de segur quedarà esplèndid.
Aquestes fajitas, van acompanyades amb un guacamole, una amanida de cols i una salsa blanca molt lleugera.
El guacamole en aquesta ocasió, porta menys ingredients, més a baix us deixo la recepta. 

"FAJITAS" LLEUGERES DE POLLASTRE

Un d'aquells àpats que ens agraden i moltes vegades deixem de fer perquè ens pensem que no són prou saludables.

Aquesta manera de fer-les, és molt lleugera, ja que tots els components estan cuinats al forn o a la planxa amb molt poc oli.

A més a més, les salses per acompanyar, una d'elles és un guacamole, que tots sabeu les grans propietats d'aquest aliment, una salsa Tzatziki, que la faig amb iogurt desnatat i la salsa Valentina picant.

Ingredients de les fajitas

per 2 persones: