PA DE PESSIC SUAU DE LLIMONA

 

Voleu fer un pastís ràpid i molt bo?

Aquí teniu una recepta que el resultat  és un pa de pessic de llimona suau i a l'hora d'un sabor intens i fresc. El podeu acompanyar amb xocolata o crema catalana o simplement tal qual per quan tenim un moment tonto que ens ve de gust alguna cosa dolça.

 

Ingredients:

- 3 ous

- 220 g de sucre

- El suc d'una llimona (80 cl)

- La ratlladura de la pell de la llimona

PA DE PESSIC DE CLARES D'OU I XOCOLATA

  

A vegades tenim clares d'ou d'altres elaboracions i no sabem què fer-ne amb elles. Aquí us deixo una recepta d'un pastís per adults, ja que porta una mica de Cointreau i és per menjar només en alguna ocasió. És molt fàcil, ràpid i una solució deliciosa d'aprofitament.

Ingredients per 3 persones:

- 3 clares d'ou
. 75 g de sucre glacé
. 15 g de cacau en pols
. 35 g de farina
. Un polsim de sal
. 1 cullerada de cafè de llevat químic
. 1/3 de cullereta de cafè de vainilla
. 1/2 tasseta de cafè de Cointreau
. Sucre granulat per decorar al final (podeu fer servir sucre normal)

* He fet servir un motlle de 15 cm de diametre.

* Si voleu el pastís més gran, dobleu les quantitats, però vigileu la quantitat de licor :) I poseu un motlle mes gran.

Elaboració:

PA DE PESSIC DE COCO I FRUITS VERMELLS

 

Un pastís d'un agradable sabor a coco que contrasta perfectament amb l'acidesa dels fruits vermells. No és excessivament dolç, el sucre que fem servir és sucre integral de canya que podem substituir per pasta de dàtil per fer-lo una mica més saludable.
És molt fàcil i resulta ideal per esmorzar o berenar.

Ingredients:

Per les mides farem servir l'envàs del iogurt.
. 3 ous
. 1 iogurt de coco

COCA DEL MAS

   És una coca ideal per berenar o bé per postres acompanyada d'una crema catalana, gelat de vainilla o nata.

Ingredients:

- 300 g de sucre.

- 300 g de farina.

- 3 ous.

- Llimona ratllada.

- Dues culleradetes de Matafaluga.

CALAMAR AMB SUQUET

Una recepta per utilitzar les verdures o hortalisses que queden enrederides a la nevera.

No les hem de llençar, amb elles podem fer plats molt bons i fàcils. Així evitem el malbaratament del menjar i contribuïm a cuidar el planeta. Són petites aportacions que si les sumem es fan molt grans.

Avui tenia per aprofitar:

-2 cebes velles de figueres

-1 pebrot vermell bastant arrugadet

-1 pebrot verd més o menys igual

-3 grans d'all

Amb això he fet un sofregit per fer uns calamars.

- 4 calamars

- Sal i pebre negre

- 1 bitxo

- Un raig de conyac

- Un raig de vi ranci  vi blanc sec

Com ho he fet:

1/ Netegem bé els calamars

2/ Tallem la ceba a juliana fina. Els pebrots a brunosa petita.

3/ Passem volt i volta, el calamar a foc viu en una paella, amb un rajolí d'oli. Quan siguin una mica daurats, abaixem una mica el foc i mullem amb el raig de conyac, amb compte que no s'encengui. Deixem evaporar l'alcohol. Separem i reservem.

4/ A la mateixa paella, posem una mica d'oli i posem primer els alls, després la ceba i seguidament els pebrots. Fregim a foc viu, remenant perquè no s'enganxi. Quan agafi una mica de color, afegim un raig de vi blanc sec (ranci) deixem evaporar l'alcohol, afegim el bitxo i abaixem el foc. Deixem coure 15 minuts.

5/ Introduïm els calamars amb el líquid que han desprès, remenem per integrar i deixarem coure 10 minuts més a foc suau. Si fes falta, podeu afegir una mica, d'aigua o fumet, si en teniu.

SALSA TZATZIKI

 Una salsa lleugera, feta amb iogurt grec natural o sense greix, al vostre gust. Per fer-la amb els fantàstics productes de temporada en aquest cas el cogombre i la menta fresca.

 És molt fresca i saborosa, ideal per acompanyar plats de carn, verdures a la planxa o bé per condimentar entrepans vegetals amb pollastre, salmó, etc.

Ingredients:

- 250 g de iogurt grec
- 1/2 cogombre
- 1 gra d'all
- 2 fulles de menta
- El suc d'1/2 llimona.
- Sal i pebre negre molt
- Un raig d'oli d'oliva verge extra.

Elaboració:

1. Rentem el cogombre ben net, ja que no el pelarem. El tallem en vertical en làmines molt fines. Seguidament de les làmines tallem bastonets molt prims i després fem dauets. D'aquesta manera ens quedarà el cogombre tallat a una brunosa molt petita.

2. Ara, agafem el gra d'all i l'esmicolem molt fi. Ho podeu fer amb un estri que hi ha especial per trinxar alls o bé amb el ganivet i una mica de paciència.

3. Premem el suc de la mitja llimona. Reservem.

4. Agafem les fulles de menta i també les tallem molt petites.

5. Ara, serà el moment d'abocar el iogurt grec en un bol i afegim tots els ingredients que hem preparat. Remenem perquè quedin ben integrats.

6- Un cop ben remenat, salpebrem al gust i finalment amanim amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

7. Si voleu per acabar d'arrodonir, li podeu posar al damunt una mica més de menta.

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

 No sabeu com dessalar bacallà? Aquí us explico com ho faig jo.

Primer de tot, compro bacallà al mercat al meu bacallaner de confiança. Sempre en tinc en una carmanyola a la nevera per tindre'l a mà per a quan vull fer una bona esqueixada. Com avui, que amb la calor que fa no he volgut cuinar res calent.

Com el dessalo? 

Agafem el bacallà i el posem en un atuell ample i fons. Ho posem sota l'aixeta d'aigua freda i l'esbandim fins que surti l'aigua ben clara.
Quan és clara, el deixem cobert d'aigua i tapat a la nevera, durant 8 h o 12 h (fer-ho a la nit abans va bé) En aquest temps no canviem l'aigua, és quan el bacallà s'hidrata i agafa volum.
L'endemà, canviem l'aigua dos cops en intervals de 6 h. A la segona vegada, tastem el bacallà per veure si està al punt de sal que ens agrada. Si encara el trobeu massa salat, feu un altre canvi d'aigua. 

*A partir de la segona aigua, aneu amb cura perquè es dessala molt ràpidament i us podria quedar insípid.
Ara escorrem el bacallà i preparar-lo com més ens agradi.
➡️ D'aquesta manera podem dessalar també el morro de bacallà, tenint en compte que els talls com més gruixuts són, els hi caldrà més canvis d'aigua. 

Per fer l'esqueixada de la foto.

Ingredients per 4: 

- 500 g de bacallà per esqueixar.
- 1 ceba tendra.
- 1 tomàquet d'amanir 🍅 Monte Rosa.
- 2 tomàquets madurs tipus pera. Oli d'oliva verger de Olis Mallafre
- Pebre negre molt.

Elaboració:

1. Dessalar el bacallà.
2. En una plata posem un llit de tomàquet tallat a dauets.
3. A sobre hi posem el bacallà.
4. Al damunt posem ceba tendra tallada a dauets i tomàquet madur ratllat.
5. Decorem amb olives negres d'Aragó, una mica julivert i amanim generosament amb oli d'oliva verge extra i pebre negre al gust.
6. Guardem tapat a la nevera fins a l'hora de menjar.

BON PROFIT!