S'acompanya d'una bona amanida verda i cogombres, pastanaga confitats en vinagre, etc., d'un puré de patates o patates cuites al forn o bé també d'una escalivada de pebrots i albergínia, etc.
Les salses poden ser també molt variades com tot tipus de mostasses, salsa agredolça de fruits vermells o d'altres, salsa de maionesa, salsa de curri, etc., això al gust de cadascú.
L'elecció de la carn ha de ser de bona qualitat i les peces més utilitzades i que donen millor resultat per aquest tipus d'elaboració són, el llom baix i el llom alt (Entrecot), el filet, el tall rodó, és a dir les parts extres de la vedella o del bou.
El temps de cocció orientatiu és de:
